Tohum ve çekirdekler, bitkinin ilk yaprak ve kökünü oluşturması, kendi başına toprak, su ve güneşten enerji temin edebilmesi için gerekli olan enerji ve besinleri içerir. Protein ve yağ da bunun için gerekli olduğundan, tüm çekirdek ve tohumlarda bol bulunur. Doymamış yağda doymuş yağa oranla daha fazla aktif enerji bulunduğundan, tohumların doymamış yağ oranı fazladır. Tohumun besleyiciliği yıldan yıla, topraktan toprağa değişse de, her birinin %5-75 arası yağ oranı vardır. Tüm tohum ve çekirdekler mineral, vitamin, lif, sağlıklı yağlar ve E vitamini gibi antioksidanlar içerir. O yüzden çiğ ve sade olan fındık, çekirdek gibi yemişleri tercih edin; kavrulmuş ve tuzlu olanları değil.

Tek sakıncası yüksek oranda doymamış yağ (Omega-3 ve 6) içerdiğinden çabuk küflenmek olan bazı çekirdek ve tohumlar (ceviz ve ayçekirdeği gibi), uzun süre dayanmaları için derin dondurucuda muhafaza edilmelidir.

Gözünüzü diktiğiniz çikolatanın türüne çok dikkat edin. Birçok sütlü çikolatada olduğu gibi sahte “çikolatalar” tatlandırılmış yapay yağlardan (vücudunuza korkunç zarar veren değiştirilmiş yağlar) yapılmasına ve içlerinde çok az gerçek kakao bulunmasına rağmen, kakao yağından yapılan gerçek çikolatada bol miktarda flavonoid bulunur ve bunlar, yaşlanma sürecini yavaşlatarak bağışıklık sisteminizi güçlendiren özel antioksidanlardır.

Çikolatanın şişmanlattığı şüphesizdir, dolayısıyla ortalama miktarda tüketmeniz gerekir. Ama sürekli esneyip durduğunuz veya moraliniz bozuk olduğu için kendinizi uyandırmanız gerekiyorsa ya da ayın belli dönemindeki açlıklardan uzak durmak istiyorsanız, içinde en azından yüzde 75 oranında kakao bulunan gerçek çikolata işe yarar.

Çikolatanın içinde bulunan dört yüzden fazla kimyasal, vücudunuzun “mutluluk” kimyasallarını etkiler; bunlar arasında serotonin, endorfine hatta vücudun aşk heyecanına verdiği tepki olan feniletilamin de vardır. Çikolatayı bu kadar romantik kılan şeyin ne olduğunu anladınız sanırım!

Karışık yemeklerde sirke ve limon suyu,  glisemik yükü azaltır. O nedenle bunları salata, ızgara ve soslarda kullanın. Bol bol baharat ve ot kullanın. Sarımsak ve acılı şeyler de metabolizmayı hızlandırır (pul biber, isot, acılı ezme, hardal, cin biberi).  Çok fazla tuz kullanmayın çünkü sağlığa zararlı (pek çok sakıncasının yanında, vücut su toplar ve tansiyona yol açar). Tuz alımını yavaş yavaş azaltın. Tadından vazgeçemiyorsanız da düşük sodyumlu tuz kullanın (bazı süpermarketlerde bulmak mümkün).  İkinci seçenekse hazır taze organik bulyon tozlarıdır veya et suyudur. Yemeklerde ev yapımı et suyu kullanın (haşlanmış etlerden elde edilen).  Bunları da bazı marketlerde bulabilirsiniz. Ya da tablet şeklindekileri bölerek kullanın (yarım tablet veya üçte bir). Hem yemeğiniz daha lezzetli olur, hem de daha az tuz almış olursunuz.

Hatta mümkünse ekmeğinizi kendiniz yapın. Ödül öğününüzde ince dilimli ekmek yiyin ve bir öğünü asla hamur işleriyle geçirmeyin. Ekmek ağırlıklı beslenmeyi bırakın. Öğle yemeğinde ekmek yiyecekseniz, yanında da bol bol protein alın (ton balığı, uskumru, somon, hindi, tavuk, peynir), asla ekmekten az protein yemeyin. Ayrıca her öğünde düşük glisemik sebze ve meyve yiyin. Her zaman en esmer ve en ağır ekmeği tercih edin. Çavdarlı, yulaflı, kepekli, tam buğdaylı gibi…

Öğünlerinizin çoğunun üçte biri protein, üçte ikisi düşük glisemik karbonhidrat olacak. Günde bir öğünün, (ki buna ödül öğünü diyeceğiz) üçte biri protein, yarısı düşük glisemik karbonhidrat ve altıda biri orta ya da yüksek glisemik olabilecek. Ödül öğünü, tercihinize göre kahvaltı, öğle veya akşam yemeği olabilir.

Metabolizmanızla uyum sağlaması için ben kahvaltı ya da öğle yemeğini tavsiye ederim ama pratik veya sosyal nedenlerden ötürü akşam yemeği de seçilebilir. Yağlarıysa soğuk baskılı veya sızma zeytinyağı, kanola yağı, kuruyemiş, soğuk baskılı fındık yağı, avokado, yağlı balık ve keten tohumu yağından alacaksınız. Gıdalardan alacağınız yağlar da doymamış olacak, doymuş yağ alımını da, her ne kadar abartmaya gerek olmasa da, kısıtlamanız gerekecek. Burada önemli olan, hayvansal kaynaklı doymuş yağlar, yukarıda saydığımız yağların yerini almamalı.

Akşamları bir iki bardak şarabın da sakıncası yok ama kilo vermek isteyenlerin alkolden uzak durmaları veya alkolü ödül olarak görmeleri gerekir. Dahası, neredeyse doyana kadar yiyebileceksiniz (ama unutmayın ki doyma hissinin beyne iletilmesi için 10-15 dakika gerekir) ancak, dengeli beslenmeden şaşmamalısınız. İkinci porsiyon canınız çekerse ona da itirazımız yok ama çok fazla karbonhidrat (pirinç, makarna, patates veya ekmek) yemeyin. İhtiyacınızı karşılayacak kadar protein (tavuk, balık, et, peynir, yoğurt) yemelisiniz. Hiçbir öğün ya da atıştırma saati proteinsiz geçmemeli.

Zayıflayabilmek için elbette bitkiler tek başına bir çözüm değildir. Kalori / karbonhidrat değeri düşük bir beslenme programını desteklemek amacı ile bitkilerden faydalanabilirsiniz. Tabii ki sporun önemini de unutmamak gerekir. Zayıflamak isteyen bir insanın;

• Böbreklerinin iyi çalışması
• Bağırsaklarının iyi çalışması
• Meyve ve sebzeleri, kabukları ile bol bol yemesi.
• Lif ve kepek bakımından zengin ekmeği tercih etmesi.
• Beyaz şekeri bir düşman bilmesi gerekir.

Maydanoz, kabuklan ile birlikte limon kaynatılır, çam balı ile tatlandırılır. Her gün 3 su bardağı içilir. Kekik, kiraz çöpü, mısır püskülü, çörek otu, sinameki karışımı, ıhlamur gibi kaynatılıp çam balı ile tatlandırılıp her gün 3-5 su bardağı içilir. Marul, maydanoz, roka, tere, salata yapılıp her gün yenilir. Günde 3 g sandaloz sakızı, sirke ve su ile yutulur. Bu karışıma devam edilirse yağları eritir, vücudu zayıflatır.
Denizköpüğü, sirke ile hamur yapılır ve zayıflamak isteyenin vücuduna sürülürse zayıflatır.

Sandaloz sakızı ile denizköpüğünden 2 g içilir, üzerine erik / kitre zamkı yutulursa vücudu zayıflatır. (Erik hoşafı ve kitrenin içilmesi sesin bozulmaması içindir, içilmezse sesi bozar.). Sirke içmek vücudu zayıflatır. 3 g sandaloz sakızı ve serkencebin sıcak bir bardak su ile içilir. 3,5 g sandaloz sakızı dövülüp 1,5 kitre ile macun yapılarak sabahları yutulur. 5 g kekik, 25 g hunnab, 1 bardak su ile beş dakika kaynatılır, günde 3 defa içilir.

5 g civanperçemi hazenbel çiçeği bir bardak su ile kaynatılarak birer kaşık sirke ve bal ilave edilir, günde 3 defa içilir.

Alıç çiçekleri kaynatılıp balla tatlandırılarak içilmeye devam edilir. Avokado yaprağı maydanoz ile beraber kaynatılıp balla tatlandırılarak içilmeye devam edilir. Ilık çam balı sabah ve akşam birer su bardağı içilirse zayıflatır. Şişmanlıktan kurtarır.

Çam yaprakları kaynatılıp balla tatlandırılıp ılık olarak aç karnına içilmeye devam edilir. Karahindiba mısır püskülüyle beraber kaynatılıp balla tatlandırılarak içilmeye devam edilir. Limon, kabuğu ile beraber kaynatılıp balla tatlandırılarak ılık olarak aç karnına bir bardak içilir. 4 su bardağı saf sirkeye 1 avuç biberiye koyulur, 10 gün bekletildikten sonra süzülür. Sabah akşam birer çay bardağı içilir.