İzlemesi güç olan ve alışverişi, yemek pişirmeyi ve yemeyi neşeden yoksun faaliyetlere dönüştüren uzun talimat listeleriyle sizi sıkmak istemiyoruz. Bunun yerine, her bir alanda, gıda güvenliği, beslenme ve çevre sizi güvenli, sağlıklı yemek yeme alışkanlığına götürebilecek birkaç genel kural öneriyoruz. Fazlasıyla şişirilen besinsel kaygılara ve sonuçları önemsiz olan besinsel tercihlere dikkat çekiyoruz. Diğer bir deyişle, kaygı duymanız gereken konuları olduğu kadar kaygılanmamanız gerekenleri de söylüyoruz.

“Yediğimiz Gıdalar Güvenli mi?” iki aşırı uç arasında orta yolu izliyor, bunun bir ucunda gıda endüstrisi yer alırken diğer ucunda bu konuda eylem yapanları görürüz. Gıda endüstrisi her yıl milyarlarca doları sizleri kendi ürünlerinin tamamen güvenli ve mutluluğunuz için vazgeçilmez olduğuna ikna etmeyi amaçlayan reklamlara harcar.

Sadece alkolsüz içecekler, şeker, patates cipsi ya da hamburger reklamları; sağlık açısından risk faktörleri ve çevresel sonuçlarla birlikte dengeli bir değerlendirmeyi kampanyalarına eklemek zorunda kalsalardı nasıl bir görüntü sergileyeceklerini düşünün. Biz sizlere farklı türde gıda tercihlerinin sonuçlarını anlatmak istiyoruz.

Fakat sizlere aldığınız gıdanın çoğunlukla kirli olduğu ya da bakkala ya da restorana gittiğiniz her seferde ölümle dans ettiğiniz izlenimini vermeyi istemiyoruz. Çokuluslu gıda şirketlerinin giderek büyüyen gücünden memnun olmayan gıda eylemcileri, gerçek gıda güvenliği sorunlarını gündeme getirerek dünyanın salgın hastalıklar, yoksulluk ve çevresel felaketin eşiğinde bir resmini çizerler. Günümüz toplumu bazı yeni, oldukça kaygılandırıcı güvenlik ve sağlık sorunlarıyla yüz yüze olmasına rağmen Amerikalıların yedikleri gıdanın zaman içinde iyileştiğine inanıyoruz. Şimdi toplumumuz kendi güncel gıda sistemimizin iyi yanlarını korurken aynı zamanda yüz yüze kaldığı sorunları belirleyerek çözmek zorundadır.