Bu diyetin etkin bir şekilde nasıl yağ ‘yaktığını’ anlayabilmek için, öncelikle vücudunuzun nasıl yağ ‘yaptığını’ anlamanız gerekmektedir.

Karbonhidratlar basit ifadeyle şekerlerdir. Onlar çok hızlı bir şekilde özümsenirler, bu nedenle bir çikolata ya da pasta yediğiniz zaman hızlı bir enerji patlaması yaşarsınız. Ancak -ve bu önemlidir- kan şekeriniz yükseldiği zaman, insülin adlı bir hormon açığa çıkar ve kan şekeri seviyenizi hızlı bir şekilde azaltmaya başlar.

Kanınızdaki kan şekeri hızlı bir şekilde azaldığı zaman, biz kendimizi zayıf ve güçsüz hissederiz (düşük kan şekeri için tıbbi terim hipoglisemi’dir). Böylece kendi şeker seviyemizi arttırmak için başka bir tatlı yiyecek alma yoluna gideriz. Yine, bir süreliğine kendimizi daha iyi hissederiz ve ardından insülin kan şekerimizi azaltmak için uğraş verir ve bir kez daha kendimizi zayıf hissederiz. Ve bu döngü sürüp gider.

Sizin bedeniniz basit bir şekilde diyet içinde çok fazla şekerin üstesinden gelemez.