Şeker seviyelerinde ani yükselmeler, uyuşturucu reaksiyonu gibi kısa zamanda düşer ve bu durumda şekeriniz de düşer. Şekeriniz düştüğünde ne kadar ton balığı salatası yerseniz yiyin sizi kesmeyecektir, çünkü beyniniz ve vücudunuz daha fazla şeker ister. Şeker yiyenler bir dahaki doyumlarına kadar mutlu değillerdir ve doyumlarına ulaştıklarında işin bağımlılık tarafı devreye girer. Çünkü bu kişiler daha fazla şeker (ya da rafine karbonhidratlar) tükettikçe şeker seviyeleri yükselir ve bir dakika öncesine göre kendilerini çok daha iyi hissederler. Bu durum, abur cubur yemenin, sebze, meyve, balık ya da salata yemekten çok daha eğlenceli olduğu yönünde yanlış bir izlenim verir.

Ve ne tesadüftür ki onlar duygularına, diyabetlerine, fazla kilolarına ya da zihinsel bağımlılıklarına bir cevap olarak da yemezler. 14 günlük programda sadece birkaç gün doğru gıdaları yiyip içtikten ve her gün sağlam miktarda oksijen aldıktan sonra yıllardır içinden çıkamadığınız şeker döngünüz sona erecek. Diyetinizden bütün karbonhidratları çıkarmanız gerekmiyor. Ama sağlığınızı gerçekten bir üst seviyeye çıkarmak istiyorsanız, Diyetlerin yedi öldürücü günahı gurbunun üyesi olan şekeri, şiddetli bir şekilde azaltmanız, ya da tamamen kesmeniz gerekiyor.

Şeker neredeyse her şeyin içinde saklı olduğu için, rafine şekerleri diyetinizden tamamen çıkarmanın oldukça şaibeli bir durum olduğunu fark ettim. Ama siz esas olarak taze gıdaları, tam buğdaydan yapılmış iyi karbonhidratları ve yağsız proteinleri tüketeceğiniz için, işiniz düşündüğünüzden çok daha kolay olacak. Ve eğer kendinizi diyet zihniyetinden çıkarırsanız, o zaman bu iş sizin için çocuk oyuncağı olacak.