Tüketici uydurma gıdaları almaya ve içlerindeki besinlerin sağlıklarını destekleyecek nitelikte olduğunu düşünmeye “kandırılıyor.” Dr. Joseph Beasley, The Kellogg Reporfta belirli bir süreçte değişen besinlerin “insan sağlığını etkileyecekleri, özelliklede günümüzün ileri teknolojik tıbbının baş edemediği kronik hastalara yol açmasının kesin” olduğunu söylüyor. Yine, iyi niyetli anne ve babalar, ailelerini taze, bütün gıdalarla beslediklerini düşünerek süpermarketlere gidiyor, oysa yetersiz, uydurma gıda ürünlerinin çokluğuyla kandırılıyorlar.
Mental and Elemental Nutrients’m yazarı Dr. Cari Pfeiffer, Irvine, California Üniversitesi’nde yapılan bir deneyi anlatıyor. Bu deneyde sağlıklı fareler, ortalama bir Amerikalının bir süpermarketten alacağı gıdalarla beslendi: beyaz ekmek, şeker, yumurta, süt, kıyma, lahana, patates, domates, portakal, elma, muz ve kahve. Farelerde çeşitli hastalıklar meydana geldi. Dr. Pfeiffer, ortalama bir insan diyetinin farelerin sağlığını destekleyemediği takdirde, insanlar için de pek faydalı olamayacağı sonucuna vardı.
Diet for a Poisoned Planet adlı kitabında David Steinman, dört grup farenin farklı diyetlerle beslendiği bir deneyden söz etti. İlk grup doğal gıdalarla beslenip temiz su içti. Üç ay süren deney boyunca, bu fareler aktif, sakin ve sosyal kaldılar, ikinci grup, ilk grupla aynı gıdaları yedi, ancak diyetlerine sadece sosis eklendi. Bu fareler vahşileşti ve sürekli birbirleriyle dövüştüler.
Üçüncü gruba şeker kaplı kahvaltılık gevrek verildi ve meyve suyu içtiler. Bu fareler gergin, hiperaktif ve amaçsız hayvanlara dönüştüler. Dördüncü gruba sadece şekerli donutlar ve kola verildi. Bu fareler uyumakta sıkıntı çektiler, her şeyden korkar oldular ve sosyal bir grup olarak işlev gösteremediler. Bu gıdaların besin açısından yetersizliği (ve elbette içerdikleri toksinler), bu hayvanların davranışları üzerinde ciddi bir etki bıraktı. Bugün pek çok çocuk hiperaktif, antisosyal ve hatta vahşi davranışlar gösteriyorlar. Artık beslenme şekillerinin bu davranışa nasıl yol açtığının düşünülmesi gerekiyor.
