Alınan besinler isteğe, iştaha göre değil, ihtiyaca göre alınmalıdır. İhtiyaç fazlası alınan yağ, protein, karbonhidrat vücutta depo edilir. Adı geçen besinler depo edilirken yağa çevrilir. Depo edilen besinler, vücudun yağlanması ve kilonun artması demektir. Fazla kilo ve yağlanma çeşitli rahatsızlıkların ve hastalıkların sebebidir. İhtiyaçtan az alınan gıdalar zayıflamaya sebep olur.

Zayıflama iş veriminin düşmesine sebep olduğu gibi hastalıklara karşı direnci de azaltır. Dengeli ve yeterli beslenme, vücut ağırlığını normal durumda muhafaza etmek; vücut ihtiyacı olan maddeleri (yağ, karbonhidrat, protein, mineraller ve vitaminleri) ideal olan çeşitlilik ve oranlarda almaktır.

Ayda bir tartılmalı, artış ve azalışa göre beslenme eksiltilip, artırılarak ayarlamaya çalışmalıdır. Çalışanların yetersiz, yatanların fazla gıda almaları her iki grup içinde zararlı olur. Yararlı olanı ihtiyaca göre beslenmedir.

Normal olarak günlük vitamin B1 0,9-2,1 mg., vitamin C 45-65 mg., kalsiyum 500 mg.dır.

İhtiyaca, işe, yaşa, vücut yapı ve ağırlığına göre bu oranlar artırılıp, eksiltilir.