Tıp fakültelerinde kansızlığa demir sülfat verilmesi öğretilir. Oysa günümüzde demir sülfat, kadının midesinde, lenfatik sisteminde ve karaciğerinde tahriş meydana getirir. Demir sülfat alan bir kadının karaciğer fonksiyon testlerine bakın, hepsi sapmış görünür. Demir sülfat alımını bırakın hepsi normale döner.

Demir glükonat ve pikolinatın hazmı ve absorpsiyonu daha kolaydır. Doğurgan kadının gereksinimi günde 15 mg.’dır. Erkek için 10 mg. yeterlidir. Demirden zengin doğal kaynaklar: Arpa, yulaf, fasulye, nohut, ceviz, susam, ayçiçeği tohumu, şam fıstığı, badem, pazı ve lahanadır. En kolay demir emilimi etten olur.

Demirin absorpsiyonunu C vitamini ve asitli yiyecekler olan meyve, sebze hızlandırır. Günde 1000-2000 mg. vitamin C yeterlidir. Sütlü gıdalar ve süt, demir absorpsiyonunu azaltır. Kalsiyum gereksiniminizi, süt yerine bu minerali bolca ihtiva eden gıdalardan sağlayabilirsiniz. Fasulye, bezelye, soya fasulyesi, susam taneleri, yeşil yapraklı sebzeler kalsiyum deposudur.

Alkollü içecekler, vücudun B vitamini deposunu tüketirler. Oysa B vitaminleri yokluğunda anemi daha da ciddi bir durum sergiler. Mutlaka içme ihtiyacı duyanların da haftada en fazla 120 cc şarap veya 30 cc yüksek dereceli içki (rakı, viski) tüketmesi gerekir, daha fazla miktarlar çok önemli tahribat yapar. Kafein içeren kahve, çay, kola, çikolata vücudunuzdaki demirin bağlanmasını engeller.

Bu bilgilerin ışığı altında bebeklere ve çocuklara demirli yiyecekler verirken, emilimini artırmak için dikkat etmemiz gereken noktalara göz atalım. Demir bakımından zengin yumurta yediriliyorsa, yanında süt ve çay verilmemelidir. Çay ve süt gibi demir emilimini azaltan gıdalar yemekten iki saat önce ve sonra alınmalıdır. Aynı kural erişkinler için de geçerlidir.