Batılı ülkeler içinde en düşük ortalama kilo orana sahip ülke Fransa’dır. Aynı zamanda, kalp-damar hastalıklarından ölüm riski oranı da, Japonya’dan sonra dünyanın en düşük ülkesidir. Aslında televizyon programı, “Monica” isimli bir araştırma çerçevesinde, Dünya Sağlık Örgütü’nün topladığı gözlemleri içeriyordu. Nasıl oluyordu da, Amerika’nın her yerinde tavsiye edilenlerin aksini yapıyor olmalarına rağmen, Fransızlar kalp damar hastalıkları riskini Amerikalıların üçte biri oranına düşmüyorlardı?

Bilim adamları, ilk şaşkınlıktan kurtulduktan sonra, bu duruma ilişkin birçok açıklama yaptılar:

-    Fransızlar, yemek yemeğe vakit ayırıyorlar,
-    Günde üç öğün yiyorlar,
-    Öğünlerinde üç çeşit yemek yiyorlar ve böylece içerikleri değişik şeyler yemiş oluyorlar,
-    Ağırlıklı olarak sebze ve meyve yiyorlar, dolayısıyla daha fazla lif ve vitamin alıyorlar,
-    Sağlıklı yağ tüketiyorlar (zeytinyağı, ayçiçek yağı, kaz, ördek ve balıkyağı),
-    Düzenli bir şekilde başta kırmızısı olmak üzere şarap içiyorlar.

ABD’de şarap ve kaz ciğeri ezmesi tüketiminin artmasına yol açan “Fransız Çelişkisi” kavramının ortaya atılmasından sonra, bu konuda araştırmalar arttırılmıştır. Bu araştırmalar, bugün, Akdeniz çevresinde her zaman var olan ve Güney Fransa’nın büyük bir bölümünün çok eskiden beri benimsemiş olduğu beslenme alışkanlığının örnek alınması gereken “ideal” bir alışkanlık olduğunu ortaya çıkartmıştır. Bu uluslararası gözlemler ışığında, beslenme alışkanlıklarımızda hiçbir değişiklik yapılmamalı mı?

250 gr’lık beyaz peyniri (yoğurt) yağ oranı yüzde 0 frambuaz, çilek veya kivi ile birlikte yiyebilirsiniz. Bunlar, daha önce sözünü ettiğimiz meyvelerin aç karnına yenmesi gerektiği kuralına istisna oluşturan nadir meyvelerdir. Bu meyvelerin midede mayalanma riskleri oldukça düşüktür. Bu açıdan yağsız beyaz peynir (yoğurt) ile yenmeleri kurala aykırılık yaratmaz. Hatta ilerideki aşamalarda normal bir öğünün sonunda yenmelerinin bile kabul edilebilir olduğunu göreceğiz.

Bu arada 2-3 katı yumurta da bir başka çözüm yolu olabilir. Bir küçük domates ile yumurta birlikte yendiğinde mideye daha da hafif gelir.