Sonuçta son bilimsel verilere göre oluşturduğum lida diyeti, 2002 yılında eski Harvard beslenme piramidinin yerini alan yeni beslenme piramidinin içerdiği son bilgilerin, Türk halkına ve Türk mutfağına uyarlanmış, benim hekimlik tecrübelerimle zenginleştirilmiş halidir. Buna göre lida  beslenme piramidi de aşağıdaki gibi şekillenmiştir.

Glisemik indeks (Gİ), herhangi bir yiyeceğin içinde bulunan karbonhidrat miktarına göre hesaplanır. Karbonhidrat içeren bir yiyeceğin hazmedilip kana geçtiğinde, kan şekeri düzeni‘ ni yükseltme hızını gösterir. Örneğin, 50 gr toz şekerin glisemik indeksi, hızlı bir şekilde kan şekerini yükselttiği için çok yüksektir ve 100 (yüz) olarak kabul edilir. Diğer karbonhidrat içeren yiyeceklerin glisemik indeksleri ise 100 (yüz) üzerinden 100′ e (yüze) oranla hesaplanır.

Karbonhidrat içeren yiyecekler düşük, orta ve yüksek glisemik indeksli olarak üç gruba ayrılır:

• Yüksek Gİ: 100-70
• Orta Gİ: 70-50
• Düşük Gİ: 0-55

Rafine edilmiş, öğütülmüş tahılların ve işlenmiş hazır yiyeceklerin glisemik indeksleri de şeker gibi çok yüksektir ve 100 olarak hesaplanmıştır. Peki, yüksek glisemik indeksli karbonhidratların zararı nedir? Fabrikalarda büyük miktarlarda üretilen bütün yiyecekler, uzun süre bozulmadan kalabilmeleri için çeşitli işlemlere tâbi tutulurlar.

Bu tür gıdalar, raf ömürlerinin uzatılması için ile doğal olan faydalı liflerinden, yağlarından ve vitaminlerinden endüstriyel işlemlerle arındırılır, böylece kısa sürede bozulmaları önlenmiş olur.

Aspartam gibi, alerjen ve kanserojen olduğu belgelenmiş tatlan 1937′de bulunmuş. Çoğunlukla meşrubatlarda kullanılmaktadır. Şekerden yaklaşık 30 kat fazla tatlandırıcı güce sahiptir. Kristal toz halindedir, suda ve etanolde çözünürdür.

İspatlanan zararları nedeniyle birçok ülkede yasak olan siklamat, vücuttaki dönüşümü ve metabolizma ürünlerinin kanser yapıcı etkisinin olduğu bilimsel olarak ispatlanmış bir tatlandırıcıdır. Migren ve diğer reaksiyonlara neden olduğu biliniyor.

Düzenli egzersizlerle obeziteden korunma‘ yı başarabilirsiniz. Düzenli egzersiz ve sağlıklı diyet uygulamaları ile kilo verebilirsiniz. Fazla kilolardan kısa sürede kurtulabilirsiniz.

Fare testis ve embriyolarında yapılan testlerde hasara neden olmuş ve kansere yol açtığı için, Amerika ve ingiltere başta olmak üzere çok sayıda ülkede kullanımı yasaklanmıştır. Ancak buna rağmen, birçok ithal üründe rastlanır.

Türkiye’de de alkollü ve alkolsüz içecekler, meyve suları, aromalandırılmış içecekler, süt ve süt türevleri veya meyve suyu bazlı içecekler, diyet içecek ve tatlılar, meyve ve sebze bazlı tatlılar, yumurta bazlı tatlılar, tahıl bazlı tatlılar, yağ bazlı tatlılar, şekerlemeler, kakao veya kuru meyve bazlı şekerlemeler, sakızlar, dondurmalar, konserveler, reçel, jöle ve marmelatlar, fırın tatlıları, diyet ürünleri ve bazı tıbbi ürünlerde acı ilaçları tatlandırmak için maalesef kullanılıyor.

Saydığımız bu kuruyemişler, temel gıda maddeleridir, o şekilde muamele görmeleri gerekmektedir! Örneğin, benim uyguladığım gibi, kuvvetli bir kahvaltı yaptıktan 34 saat sonra, 100-200 gr çekirdek ya da fındık, fıstık, ceviz, badem tüketmek, son derece sağlıklıdır ve rahatlıkla öğle yemeği öğünü yerine geçebilir. Ancak kalp hastalığı ve tansiyon yüksekliği olan kişilerin son derece faydalı olan bu yiyecekleri tuzsuz olarak tüketmeleri gerekmektedir!

Sağlıklı bir toplum ve sağlıklı bir gelecek için, aynen 1940 ve 1950′ li yıllarda olduğu gibi ilköğretim okullarında sağlıklı beslenme ve jimnastik dersinin uygulanması gerekmektedir. Tedavi nedeniyle kullanılan bazı hormonlar da kilo alma, yani yağlanma nedeni olmaktadır. Özellikle doğum kontrol hapları, menopoz için kullanılan hormonlar aşırı ve dengesiz bir şekilde yağlanma ve kilo alma nedenidir.

Kortizon içeren ilaçlar, depresyon için kullanılan antidepresanlar ve alerji nedeniyle kullanılan antihistaminik ilaçlar da beyindeki açlık ve tokluk merkezlerini etkileyerek, vücut yağlanmasına neden olur ve kilo aldırırlar. Herhangi bir tedavi sonucu kilo artışı, yani yağların vücutta artması, kilo vermede güçlük çıkarmaktadır! Bu hastaların, mutlaka bir hekim kontrolü altında, tetkiklerini yaptırarak kilo vermeleri daha sağlıklı bir yaklaşım olacaktır…

“Ne yaparsam yapayım kilo veremiyorum” ya da “Çok yavaş kilo veriyorum” diyenlerin gizli alerjileri ve bilinmeyen değişik sağlık sorunları, hormonal dengesizlikleri olabilir. Ayrıca gizli ya da belirgin alerjisi olan kişilerin de kilo vermesi zorlaşmaktadır.

Sıkıntıya girmeden sağlıklı bir biçimde zayıflamak için yapmanız gereken bazı yöntemler olmalıdır. Her diyet uygulaması zayıflatmaz. Diyet tek başına kilo vermeyi sağlamaz. Ancak diyet ile birlikte uygulamanız gereken egzersizlerin de önemi büyüktür. Özellikle göbek ve basen için kesin egzersiz gereklidir.

İşte, bu imgelerle silahlanan tüketim kültürünün yeni kahramanları, hayat tarzını bir hayat projesi haline getiriyorlar “her kültürün, her medeniyetin kendine has bir kıyafeti, kendine has mutfağı vardır. İslâm’ın da özel bir mutfağı, yemek kültürü ve âdabı vardır.Müslüman kalmanın şartları arasında, islâm kıyafetinin muhafazası gibi, mutfağının da korunması icap eder. Kâmil manada müslüman olmak için, islâm mutfağından yemek şarttır.

Dengesiz beslenirken halsizlik ve üstüne şişkinlik problemi yaşayabilirsiniz. Ama düzenli beslendiğiniz taktirde asla yaşamazsınız. Halsizlik yerine daha dinç hissedersiniz.

Başka hastalıklardan biri kalp rahatsızlıklarıdır. Meselâ ‘kolesterol sorunu’ nedeniyle kullanılan ünlü gdoculardan olan pfizer firmasına ait ‘lipitor’ adlı ilaç, ilaç endüstrisinin en kazançlı ilacıdır. Dünyada her gün ortalama 24 milyon dolarlık, yılda ise yaklaşık 9 milyar dolarlık lipitor satılmaktadır. Türkiye ilaç tüketiminde, dünyanın en önde gelen ülkelerindendir.

Türkiye’de 2005 yılında, ilaç fiyatlarında ortalama yüzde 17′lik bir indirime gidilmesine rağmen, devletin ilaç harcamasında on yılda 6 kattan fazla bir artış gözlenmektedir. Bu harcama rakamlarına; tıbbi malzeme, hasta tarafından ödenen katılım payları ve hastaların kendi paralarıyla satın aldıkları ilaçların ederi dâhil değildir.

Bu harcamalar da eklendiğinde, türkiye’nin 2009 yılında ilaca ödediği para 15 milyar doları aşmaktadır. Türkiye’nin son on yılda sağlık harcaması 3,5 kat, ilaç harcaması ise 6,1 kat artmıştır. Bu rakam bile, ilaç üreticilerini tatmin etmemektedir.

Göbekte yağlanma, hem erkeklerde hem de kadınlarda hafif derecede olsa bile araba tekerleği şeklini almaya başlamıştır. Karaciğer ve pankreas yağlanması sonucu gelişen göbek yağlanması, insülin ve leptin direncinin önemli bir klinik belirtisidir.

Bu, karnımızın içinin ve bütün organlarımızın yağla dolu olduğunun bir göstergesidir! İnsülin ve leptin direnci ortadan kalkmadan bu yağlar yıkılmaz (yakılamaz) ve kilo verilemez. Aç kalarak birkaç kilo verilebilse dahi, verilen kilolardan daha fazlasının kısa bir süre sonra geri alınmasının sebebi, karaciğer ve pankreas yağlanması sonucunda gelişmiş olan insülin ve leptin direncidir.

Demek oluyor ki, aç kalarak ya da düşük kalori ile beslenerek kilo verilse bile, verilen kilolar kısa sürede geri alınıyor. Sık sık, az miktarda ve düşük kalorili yiyeceklerin de mutlaka insülin hormonunun salgılanmasına neden olduğunu, karaciğer ve pankreas yağlanması sonucu oluşan göbek çevresini daha da kalınlaştırdığını ve bunlarla birlikte insülin ve leptin direncini daha da artırdığını unutmamamız gerekir.

Bu nedenle her hafta yeni bir diyet listesi piyasaya sürülmekte, medya ve basın organlarında yer almaktadır. Bunların, bir yandan tercüme diyet olmaları diğer yandan da insülin ve leptin direncine neden olmaları sebebiyle, genellikle kalıcı bir zayıflama sağlayamadığı ve başarısız olduğu kısa sürede ortaya çıkmaktadır. Unutmayalım, bütün tercüme diyetler, hangi ülkede düzenlenmişse kısmen o yöre halkının imkân ve alışkanlıklarına yönelik olarak hazırlanmaktadır.