İş adamlarına soba şehriye çorbası ve soba suyu verilir. Örneğin karabuğday gibi tam tahıllar aynı zamanda kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardım eder ve bu da yaşlanmayı yavaşlatır. Yağsız et az miktarda kullanılır. Ki bütün bunların hepsi Lida ‘nın daha kolay etki etmesine yardımcı olacak şeylerdir.

Okinawanlar domuz etini sever ve bunu birçok yemekleriyle birlikte kullanır. Fakat, et okinawan diyetinde giderek yaygın olmasına rağmen, geleneksel olarak örneğin domuz ve keçi eti yılda ancak birkaç kez yenmekteydi ya da sebzeye dayalı yemekleri süslemek için ufak miktarlarda kullanılırdı.

Okinawanlar tarafından yenen etin yağı atılmıştır ve sonra genelde et suyunun hazırlanması için kaynatılır ve bu da bunun nispeten yağsız ve sindiriminin kolay olmasını sağlar. Okinawanlar kalorilerinin ancak % 24′ünü yağdan alır ve bu da Batılı kalorilerin % 30′unun altında olması gerektiğine dair diyet önerilerinin oldukça altındadır; ek olarak bu kalorilerin ancak az bir miktarı sağlıksız doymuş yağlardan kaynaklanır. Bu yazıda tanımlanan bütün uzun ömürlü halklar benzer biçimde sınırlı miktarda et yer; bunun neden herhangi bir uzun yaşam diyetinde önemli bir faktör olduğu açıklanır.

Düşük tuz tüketimi

Tıpkı burada tartışılan diğer halklar gibi, Okinawanlar tuzu yemeklerinde çok az kullanır. Dolayısıyla, örneğin yüksek kan basıncı gibi yüksek tuz tüketimiyle ilgili hastalıklardan şikayetçi olmazlar. Ek olarak, Okinawanlar anavatanda yaşayan Japonlarda görülen nispeten yüksek mide kanseri oranlarına sahip değillerdir, bu da Centenarian Study araştırmacıları tarafından bunların düşük tuz tüketimine bağlanmıştır. Tuz, virüs Helicobacter pylori tarafından enfeksiyonu teşvik eder, bu mide kanseri ve mide ülseriyle ilişkilidir.