Yumurta çok pişirilir ve yumurta sarısı ile beyazı arasında siyaha yakın bir halka oluşmasına neden olunursa, yumurtanın demirinden faydalanılamaz. Bu nedenle yumurta çok kaynatılmamalıdır.

Yumurta asla çiğ olarak da tüketilmemelidir. Çünkü çiğ olarak yendiğinde, yumurtanın beyazında bulunan, B vitaminlerinden biotin kullanılamaz hale gelir. Aynı zamanda çiğ yenilen yumurta vücutta parazit oluşmasına neden olabilir. Oluşan parazitler de vücuda çok lazım olan demir, çinko, magnezyum gibi mineralleri yer. Dolayısıyla, metabolizmamızda çok değerli olan bu minerallerin eksikliği söz konusu olabilir. Asla tüketilecek olandan fazlası satın alınmamalıdır ve oda ısısında bekletilmemelidir. Yumurta buzdolabında maksimum 2 hafta saklanabilir.

Yumurtanın akı 60 derecede, sarısı da 70 derecede katılaşır. Yumurtanın tam katı pişme süresi suyun kaynamaya başlamasından sonra 12 dakikadır. Eğer yumurtanın sadece beyazının katılaşmasını istiyorsanız, suyun kaynamaya başlamasından 5 dakika sonra yumurtayı kaynayan sudan çıkarmalısınız.

Yumurtanın pişmesine son verdiğimiz an, kaynar sudan alınan yumurtalar mutlaka soğuk suya konulmalıdır. Aksi takdirde pişme devam edecektir.